The Silk Road — Gin e saquê de yuzu sob Aperol com maracujá e bitters de ameixa

The Silk Road

Gin e saquê de yuzu sob Aperol com maracujá e bitters de ameixa

Avaliar esta receita Avaliar esta receita
Número de pessoas

Ingredientes

  • 3 clGin
    Um terço do líquido, e a parte mais seca dele
  • 3 clSaquê de yuzu
    Yuzushu; mais doce e com teor alcoólico bem mais baixo que o do gin
  • 3 respingosBitters de ameixa
    Mais perto de um pudim de ameixa do que de fruta fresca
    Substituto: Qualquer bitters de frutas escuras
  • 1,5 clSuco de Cranberry
    Pela acidez e pela cor, não pela doçura
  • 3 clAperol infundido com maracujá
    Deixar o maracujá em infusão no Aperol e depois coar
    Substituto: Aperol puro, embora chegue menos tropical
  • 6 respingosFee Foam
    Um agente espumante de fórmula exclusiva
    Substituto: Uma clara de ovo

Modo de preparo

  1. Adicionar 3 cl de gin, 3 cl de saquê de yuzu, 3 cl de Aperol infundido com maracujá, 1,5 cl de suco de cranberry, 3 respingos de bitters de ameixa e 6 respingos de Fee Foam a uma coqueteleira
  2. Encher de gelo e bater vigorosamente
  3. Coar duas vezes para um copo rocks com gelo novo
  4. Acender um raminho de alecrim, apagar a chama com um sopro e colocá-lo sobre o drinque enquanto ainda solta fumaça

    Último passo; a fumaça se dissipa em poucos minutos

Notas de técnica

Acender o alecrim e colocá-lo sobre o drinque ainda soltando fumaça, para que o aroma chegue antes do primeiro gole e se desfaça nos minutos seguintes. É o último passo por um motivo: feito antes, não sobra nada dele quando o drinque chega à mesa.

Por que The Silk Road funciona

Yuzu, maracujá e cranberry são três tipos de acidez, e o bitters de ameixa é a única coisa escura no copo. Ele dá à fruta um chão onde se apoiar, e é por isso que são três respingos por drinque, e não um.

Descobrir mais

Explorar coquetéis modernos

Bitters em destaque