The Silk Road — 金酒与柚子清酒,压在百香果 Aperol 与李子苦精之下

The Silk Road

金酒与柚子清酒,压在百香果 Aperol 与李子苦精之下

人数

原料

  • 3 cl金酒
    液体的三分之一,也是其中最干爽的部分
  • 3 cl柚子清酒
    柚子酒;比金酒更甜,度数也低得多
  • 3 抖李子苦精
    更接近李子布丁,而不是新鲜水果
    替代品:任何深色水果苦精
  • 1.5 cl蔓越莓汁
    为了酸度与颜色,不是为了甜
  • 3 cl百香果浸渍的 Aperol
    把百香果浸在 Aperol 中,之后过滤
    替代品:普通的 Aperol 也行,只是热带感会少些
  • 6 抖Fee Foam
    厂商自有的起泡剂
    替代品:一个蛋白

调制步骤

  1. 在摇酒壶中加入 3 cl 金酒、3 cl 柚子清酒、3 cl 百香果浸渍的 Aperol、1.5 cl 蔓越莓汁、3 抖李子苦精与 6 抖 Fee Foam
  2. 加满冰块,用力摇匀
  3. 双重过滤入放了新冰的古典杯
  4. 点燃一枝迷迭香,吹灭火焰,趁还在冒烟时放上去

    放在最后一步;烟几分钟内就散了

技法笔记

迷迭香要点燃,趁还在冒烟时放上去,这样气味会比第一口更早抵达,并在之后几分钟里散去。它排在最后一步是有理由的:做得太早,等酒端上桌时就什么都不剩了。

The Silk Road 为什么好喝

柚子、百香果与蔓越莓是三种不同的锐利,而李子苦精是杯中唯一暗的东西。它给水果一块可以站立的地板,所以是三抖而不是一抖。