The Handy Bird — Brandy en rye als gesplitste basis onder curaçao, in een met absint gespoeld glas

The Handy Bird

Brandy en rye als gesplitste basis onder curaçao, in een met absint gespoeld glas

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 3,75 clbrandy
    De grootste helft van de gesplitste basis; in het origineel een cognac
  • 2,25 clryewhiskey
    Een rye van vijftig procent, voor de ruggengraat
  • 2 scheutjesHair of the Dog Bitters
    Gember, venkel en een spoor wintergroen
    Alternatief: Elke aromatische bitters met gember voorop
  • 1,5 clDry curaçao
    Een droge; een zoete triple sec maakt dit mierzoet
  • rinseabsint
    Alleen een spoeling; giet weg wat op de bodem blijft staan

Instructies

  1. Spoel een gekoelde coupe met absint en giet het overschot weg

    Een laagje, geen maat

  2. Doe 3,75 cl brandy, 2,25 cl rye, 1,5 cl dry curaçao en 2 scheutjes Hair of the Dog Bitters in een mengglas
  3. Vul met ijs en roer tot het koud is
  4. Zeef in het gespoelde glas
  5. Knijp een citroenschil boven het oppervlak uit en laat hem erin vallen

Techniektips

De spoeling gaat er als eerste in en komt er grotendeels weer uit. De binnenkant van een gekoeld glas met absint bekleden, weggieten wat op de bodem blijft staan, en wat overblijft is een laagje dat de neus bereikt voordat er iets geproefd is. Als afgemeten ingrediënt ingeschonken zou de absint de drank overnemen.

Waarom The Handy Bird werkt

Absint en wintergroen koelen allebei op dezelfde manier, en daardoor komt zo'n lichte spoeling over als onderdeel van de drank in plaats van als een geur erbovenop. De curaçao is de enige zoetheid, dus de bitters heeft gember en venkel om tegenover droge brandy te zetten.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters