재료
- 3.75 cl브랜디나눠 넣는 두 베이스 중 더 많은 쪽. 원 레시피는 코냑
- 2.25 cl라이 위스키뼈대를 잡아 주는 도수 50% 라이
- 2회 뿌리기Hair of the Dog Bitters생강, 펜넬, 약간의 윈터그린대체품: 생강이 앞서는 아로마틱 비터스라면 무엇이든
- 1.5 cl드라이 큐라소드라이한 것. 달콤한 트리플 섹을 쓰면 느끼할 만큼 달아집니다
- rinse압생트린스용으로만 쓰고, 고인 것은 따라 버립니다
만드는 법
- 차갑게 식힌 쿠페 잔을 압생트로 린스하고 남은 것은 따라 버리세요
양을 재어 넣지 않고 얇은 막만 남깁니다.
- 믹싱 글라스에 브랜디 3.75 cl, 라이 위스키 2.25 cl, 드라이 큐라소 1.5 cl, Hair of the Dog 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 차가워질 때까지 저으세요
- 린스한 잔에 걸러 따르세요
- 레몬 트위스트를 잔 위에서 비틀어 오일을 뿌린 뒤 잔에 넣으세요
테크닉 노트
린스가 먼저 들어가고, 대부분은 다시 따라 냅니다. 차갑게 식힌 잔 안쪽을 압생트로 두르고 고인 것을 따라 버리면, 남은 얇은 막이 맛보기도 전에 먼저 코에 닿습니다. 정량 재료로 부어 넣으면 압생트가 칵테일 전체를 장악합니다.
The Handy Bird의 균형이 맞는 이유
압생트와 윈터그린은 같은 방식으로 서늘한 느낌을 주기 때문에, 이렇게 옅은 린스도 위에 얹힌 향이 아니라 칵테일의 일부로 느껴집니다. 단맛은 큐라소뿐이라, 비터스는 생강과 펜넬로 드라이한 브랜디에 맞섭니다.