The Handy Bird — Base dividida entre brandy e rye, com curaçau, em uma taça enxaguada com absinto

The Handy Bird

Base dividida entre brandy e rye, com curaçau, em uma taça enxaguada com absinto

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Ingredientes

  • 3,75 clBrandy
    A metade maior da divisão; um conhaque no original
  • 2,25 clRye Whiskey
    Um rye de 50% vol., para dar espinha dorsal
  • 2 respingosHair of the Dog Bitters
    Gengibre, funcho e um traço de gaultéria
    Substituto: Qualquer bitters aromático à base de gengibre
  • 1,5 clCuraçau seco
    Um curaçau seco; um triple sec doce deixa o drinque enjoativo
  • rinseAbsinto
    Apenas para enxaguar; descartar o que se acumular

Modo de preparo

  1. Enxaguar uma taça coupe gelada com absinto e descartar o excesso

    Uma película, não uma medida

  2. Adicionar 3,75 cl de brandy, 2,25 cl de rye, 1,5 cl de curaçau seco e 2 respingos de Hair of the Dog bitters a um copo de mistura
  3. Encher de gelo e mexer até ficar frio
  4. Coar para a taça enxaguada
  5. Espremer uma casca de limão-siciliano sobre a superfície e colocá-la no drinque

Notas de técnica

O absinto entra primeiro, e a maior parte dele sai de novo. Cobrir o interior de uma taça gelada com absinto e descartar o que se acumular: o que fica é uma película que chega ao nariz antes do primeiro gole. Dosado como ingrediente, o absinto tomaria conta do drinque.

Por que The Handy Bird funciona

Absinto e gaultéria refrescam da mesma maneira, e é isso que permite que um enxaguamento tão sutil se perceba como parte do drinque, e não como um cheiro por cima dele. O curaçau é a única doçura, então o bitters tem gengibre e funcho para fazer contraponto ao brandy seco.

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