The Handy Bird — Brandy e centeio divididos sob curaçau, num copo enxaguado com absinto

The Handy Bird

Brandy e centeio divididos sob curaçau, num copo enxaguado com absinto

Número de pessoas

Ingredientes

  • 3.75 clBrandy
    A metade maior da divisão; no original, um conhaque
  • 2.25 clRye Whiskey
    Um centeio de cinquenta por cento, para a espinha
  • 2 respingosHair of the Dog Bitters
    Gengibre, funcho e um traço de gaultéria
    Substituto: Quaisquer bitters aromáticos assentes em gengibre
  • 1.5 clCuraçau seco
    Um seco; um triple sec doce torna isto enjoativo
  • rinseAbsinto
    Apenas um enxaguamento; deite fora o que se juntar

Modo de preparo

  1. Enxaguar uma taça coupe fria com absinto e deitar fora o excesso

    Uma película, não uma medida

  2. Adicionar a um copo de mistura 4 cl de brandy, 2.25 cl de centeio, 1.5 cl de curaçau seco e 2 respingos de bitters Hair of the Dog
  3. Completar com gelo e mexer até ficar gelado
  4. Coar para o copo enxaguado
  5. Espremer uma casca de limão sobre a superfície e deixá-la cair dentro

Notas de técnica

O enxaguamento entra primeiro e quase todo volta a sair. Revestir o interior de um copo frio com absinto, deitar fora o que se juntar, e o que fica é uma película que se cheira antes de se provar seja o que for. Vertido como ingrediente medido, tomaria conta do drinque.

Por que The Handy Bird funciona

O absinto e a gaultéria refrescam da mesma maneira, e é isso que permite a um enxaguamento tão ténue ler-se como parte do drinque e não como um cheiro por cima. O curaçau é a única doçura, por isso os bitters têm gengibre e funcho para opor ao brandy seco.