The Handy Bird — Brandy und Rye geteilt, unter Curaçao, im absinthgeschwenkten Glas

The Handy Bird

Brandy und Rye geteilt, unter Curaçao, im absinthgeschwenkten Glas

Anzahl Personen

Zutaten

  • 3.75 clBrandy
    Die größere Hälfte des Splits; im Original ein Cognac
  • 2.25 clRye Whiskey
    Ein fünfzigprozentiger Rye, für das Rückgrat
  • 2 SpritzerHair of the Dog Bitters
    Ingwer, Fenchel und eine Spur Wintergrün
    Ersatz: Beliebige ingwergeführte aromatische Bitters
  • 1.5 clDry Curaçao
    Ein trockener; ein süßer Triple Sec macht das hier süßlich
  • rinseAbsinth
    Nur ein Rinsing; was sich sammelt, weggießen

Anleitung

  1. Eine gekühlte Coupe mit Absinth ausschwenken und den Überschuss weggießen

    Ein Film, kein Maß

  2. 4 cl Brandy, 2.25 cl Rye, 1.5 cl Dry Curaçao und 2 Spritzer Hair-of-the-Dog-Bitters in ein Rührglas geben
  3. Mit Eis auffüllen und rühren, bis der Drink kalt ist
  4. In das ausgeschwenkte Glas abseihen
  5. Eine Zitronenzeste über der Oberfläche ausdrücken und hineingeben

Techniknotizen

Das Rinsing kommt zuerst hinein, und das meiste davon wieder heraus. Die Innenseite eines gekühlten Glases mit Absinth benetzen, das Gesammelte weggießen, und was bleibt, ist ein Film, den man riecht, bevor man irgendetwas schmeckt. Als abgemessene Zutat eingegossen würde er den Drink übernehmen.

Warum The Handy Bird funktioniert

Absinth und Wintergrün kühlen auf dieselbe Weise, und deshalb liest sich ein so schwaches Rinsing als Teil des Drinks statt als Geruch darüber. Der Curaçao ist die einzige Süße, also hat der Bitter Ingwer und Fenchel, die er dem trockenen Brandy entgegensetzen kann.