材料
- 3.75 cl白蘭地分base中較大的那一半；原方是干邑
- 2.25 cl裸麥威士忌五十度的裸麥，用來撐起骨架
- 2 抖Hair of the Dog Bitters薑、茴香，以及一絲冬青替代品：任何以薑為主的芳香苦精
- 1.5 cl乾型庫拉索要乾型的；甜的橙皮酒會讓這杯變膩
- rinse艾碧斯只做洗杯；積在杯底的倒掉
作法
- 用苦艾酒洗一隻冰鎮碟形杯，倒掉多餘的
是一層膜，不是一個量
- 在調酒杯中加入 4 cl 白蘭地、2.25 cl 裸麥、1.5 cl 乾型庫拉索與 2 抖 Hair of the Dog 苦精
- 加滿冰塊攪拌至冰涼
- 濾入洗過杯的酒杯
- 在液面上擠出檸檬皮油，再把皮投入杯中
技巧筆記
洗杯是最先進去的，也大半又出來了。用苦艾酒把冰鎮過的杯壁裹一圈，倒掉積在底部的，留下的是一層膜，在你嚐到任何東西之前就先聞到。若按量倒進去，它會把整杯酒接管過去。
The Handy Bird 為什麼好喝
苦艾酒與冬青帶來的是同一種清涼，正因如此，這樣一層極淡的洗杯才會被讀成酒的一部分，而不是浮在上面的氣味。甜味只有庫拉索，所以苦精有薑與茴香可以拿來對上乾爽的白蘭地。