The Handy Bird — Base divisa tra brandy e rye, con curaçao, in un bicchiere risciacquato con assenzio

The Handy Bird

Base divisa tra brandy e rye, con curaçao, in un bicchiere risciacquato con assenzio

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Ingredienti

  • 3,75 clBrandy
    La parte più grande della base divisa; nell'originale un cognac
  • 2,25 clRye whiskey
    Un rye al 50% vol., che fa da spina dorsale
  • 2 spruzzateHair of the Dog Bitters
    Zenzero, finocchio e una traccia di gaultheria
    Sostituto: Qualsiasi bitter aromatico dominato dallo zenzero
  • 1,5 clCuraçao secco
    Secco: un triple sec dolce lo rende stucchevole
  • rinseAssenzio
    Solo un risciacquo; eliminare quello che si raccoglie sul fondo

Istruzioni

  1. Risciacquare una coppa fredda con assenzio ed eliminare l'eccesso

    Un velo, non una dose

  2. Versare in un mixing glass 3,75 cl di brandy, 2,25 cl di rye, 1,5 cl di curaçao secco e 2 spruzzate di Hair of the Dog Bitters
  3. Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è freddo
  4. Filtrare nel bicchiere risciacquato
  5. Spremere una scorza di limone sulla superficie e lasciarla cadere nel bicchiere

Note sulla tecnica

Il risciacquo si fa per primo, e quasi tutto viene poi eliminato. Rivestire di assenzio l'interno di un bicchiere freddo ed eliminare quello che si raccoglie sul fondo: ciò che resta è un velo che arriva al naso prima di qualunque sorso. Dosato come un ingrediente, prenderebbe il sopravvento su tutto il drink.

Perché The Handy Bird funziona

Assenzio e gaultheria danno la stessa sensazione di freschezza, ed è questo che permette a un risciacquo così lieve di risultare parte del drink e non un odore sovrapposto. Il curaçao è l'unica dolcezza, quindi il bitter ha zenzero e finocchio da contrapporre al brandy secco.

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