Whiskey and Coke Re-engineered — De highball uit elkaar gehaald en herbouwd als korte drank

Whiskey and Coke Re-engineered

De highball uit elkaar gehaald en herbouwd als korte drank

Aantal personen

Ingrediënten

  • 6 clryewhiskey
    In het origineel een Kentucky straight rye
  • 4 druppelsChocoladebitters
    Druppels, tegenover anderhalve centiliter colasiroop
    Alternatief: Willekeurige cacaogedreven bitters
  • for the rimGemalen espresso
    Fijngemalen, op een met water bevochtigde rand
  • 1.5 clColasiroop
    Gelijke delen cola en suiker, kort gekookt en gekoeld

Instructies

  1. De halve rand van een coupe met water bevochtigen en door fijngemalen espresso rollen

    Maar de halve rand, zodat je eromheen kunt drinken

  2. 6 cl rye, 1.5 cl colasiroop en 4 druppels chocoladebitters met ijs in een shaker doen
  3. Goed schudden
  4. Zeven in het voorbereide glas

Techniektips

Colasiroop in plaats van cola, wat de lengte eruit haalt en de smaak laat staan. Gelijke delen cola en suiker kort aan de kook gebracht, geroerd tot alles is opgelost en gekoeld: anderhalve centiliter daarvan doet wat achttien centiliter van de drank waar het uit komt vroeger deed.

Waarom Whiskey and Coke Re-engineered werkt

Cola, chocolade en koffie zijn alle drie gebouwd op hetzelfde donkergebrande register, en de drank werkt door ze te stapelen in plaats van ze te contrasteren. De espressorand is het enige bittere in de opbouw, en die komt eerder aan dan de vloeistof.