Whiskey and Coke Re-engineered
Der Highball, zerlegt und als Short Drink neu aufgebaut
Zutaten
- 6 clRye WhiskeyIm Original ein Kentucky Straight Rye
- 4 TropfenSchokoladenbittersTropfenweise, als Gegenpol zum Cola-SirupErsatz: Beliebige Bitters mit Kakao im Vordergrund
- for the rimGemahlener EspressoFein gemahlen, auf einem mit Wasser befeuchteten Rand
- 1,5 clCola-SirupCola und Zucker zu gleichen Teilen, kurz aufgekocht und gekühlt
Anleitung
- Den Rand einer Coupe zur Hälfte mit Wasser befeuchten und in fein gemahlenem Espresso wälzen
Nur den halben Rand, damit man auch daran vorbei trinken kann
- 6 cl Rye, 1,5 cl Cola-Sirup und 4 Tropfen Schokoladenbitters mit Eis in einen Shaker geben
- Gut schütteln
- In das vorbereitete Glas abseihen
Techniknotizen
Cola-Sirup statt Cola: So bleibt der Geschmack, und das Volumen fällt weg. Cola und Zucker zu gleichen Teilen leicht aufkochen, rühren, bis sich der Zucker gelöst hat, und abkühlen lassen. 1,5 cl davon pro Drink leisten, wofür sonst 18 cl der Cola nötig wären, aus der er gekocht wird.
Warum Whiskey and Coke Re-engineered funktioniert
Cola, Schokolade und Kaffee bewegen sich alle im selben dunkel gerösteten Register, und der Drink funktioniert, indem er sie übereinanderschichtet, statt sie gegeneinanderzustellen. Der Espresso-Rand ist das einzig Bittere im Aufbau, und er kommt vor der Flüssigkeit an.