材料
- 6 clライウイスキー原典ではケンタッキー・ストレート・ライ
- 4滴チョコレートビターズコーラシロップ 1.5cl に対して、こちらは滴で代替品：カカオが前に出るビターズなら何でも
- for the rim挽いたエスプレッソ細挽きにして、水で湿らせた縁に
- 1.5 clコーラシロップコーラと砂糖を同量、軽く煮立てて冷やしたもの
作り方
- クープの縁の半分を水で湿らせ、細挽きのエスプレッソに転がしてまぶします。
縁の半分だけにして、避けて飲めるようにします
- 氷を入れたシェーカーに、ライ 6cl、コーラシロップ 1.5cl、チョコレートビターズ 4滴を加えます。
- しっかりシェークします。
- 用意しておいたグラスに漉し入れます。
テクニックのポイント
コーラではなく、コーラシロップを。長さを抜き、味だけを残すためです。コーラと砂糖を同量、軽く煮立てて溶けるまで混ぜ、冷やす。その 1.5cl が、元になった飲み物の 18cl 分の仕事をします。
ウイスキー・アンド・コーク リエンジニアドが成り立つ理由
コーラ、チョコレート、コーヒーは、いずれも深煎りという同じ音域の上にあり、この一杯は対比ではなく積み重ねで成り立っています。組み立ての中で苦いのはエスプレッソの縁だけで、それは液体より先に届きます。