Lion of Baltimore — Twee rums, zoete vermout en limoen, met pimentbitters eroverheen

Lion of Baltimore

Twee rums, zoete vermout en limoen, met pimentbitters eroverheen

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 3 clOverproof pot-still-rum
    Een esterrijke rum van vier tot zes jaar oud
    Alternatief: Elke gerijpte overproof rum
  • 3 clJamaicaanse rum
    De funky helft van de twee rums
  • 2 scheutjesPimento Aromatic Bitters
    Piment, anijs en kruidnagel
    Alternatief: Elke bitters met piment voorop
  • 2,25 cllimoensap
    Vers
  • 3 clzoete vermout
    Evenveel als elke rum, en dat maakt dit tot meer dan een daiquiri
  • pinchZout
    Het kleinste snufje, of 2 druppels zoutoplossing
  • 0,75 clorgeatsiroop
    Hier een smaakmaker, geen zoetmaker

Instructies

  1. Doe 3 cl overproof pot-still-rum, 3 cl Jamaicaanse rum, 3 cl zoete vermout, 2,25 cl limoensap, 0,75 cl orgeat, 2 scheutjes pimentbitters en een snufje zout in een shaker
  2. Vul met ijs en shake krachtig
  3. Schenk door een fijne zeef in een voorgekoelde coupe
  4. Zet een limoenpartje op de rand

Techniektips

Twee rums, en die verdeling is het recept. Een overproof pot-still-rum brengt de esters en het gewicht, en een geblende Jamaicaanse rum brengt de funk zonder het alcoholgehalte verder op te drijven. Eén rum voor beide maten levert óf een dunnere drank op, óf een die harder brandt.

Waarom Lion of Baltimore werkt

Orgeat en piment zijn een tikicombinatie, en de vermout maakt hier iets anders van. Per portie is 0,75 cl orgeat tegenover 9 cl sterkedrank een smaakmaker en geen zoetmaker, wat de bitters de ruimte laat om de kruidigheid te leveren.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters