Lion of Baltimore — Due rum, vermouth dolce e lime sotto un bitter al pimento

Lion of Baltimore

Due rum, vermouth dolce e lime sotto un bitter al pimento

Numero di persone

Ingredienti

  • 3 clRum pot still overproof
    Un rum ad alto contenuto di esteri con quattro o sei anni sulle spalle
    Sostituto: Un qualsiasi rum invecchiato overproof
  • 3 clRum giamaicano
    La metà funky dello split
  • 2 spruzzatePimento Aromatic Bitters
    Pimento, anice e chiodi di garofano
    Sostituto: Un qualsiasi bitter guidato dal pimento
  • 2.25 clSucco di lime
    Fresco
  • 3 clVermouth dolce
    Alla pari con ciascuno dei due rum, ed è ciò che rende questo più di un daiquiri
  • pinchSale
    Un pizzico appena, o due gocce di soluzione salina
  • 0.75 clSciroppo di orzata
    Qui un condimento più che un dolcificante

Istruzioni

  1. Aggiungere nello shaker 3 cl di rum pot still overproof, 3 cl di rum giamaicano, 3 cl di vermouth dolce, 2.25 cl di succo di lime, 0.75 cl di orzata, 2 spruzzate di bitter al pimento e un pizzico di sale
  2. Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
  3. Filtrare finemente in una coppetta pre-raffreddata
  4. Sistemare uno spicchio di lime sul bordo

Note sulla tecnica

Due rum, e lo split è la ricetta. Un rum pot still overproof porta esteri e peso, un giamaicano blended porta il funk senza spingere ancora la gradazione. Usare un solo rum per entrambe le misure dà un drink o più magro o più caldo.

Perché Lion of Baltimore funziona

Orzata e pimento sono un abbinamento tiki, ed è il vermouth a rendere questo drink altra cosa. 0,75 cl di orzata contro nove di distillato sono un condimento più che un dolcificante, e questo lascia al bitter lo spazio per essere la spezia.