材料
- 3 cl高強度壺式蒸餾蘭姆酒熟成四到六年的高酯蘭姆酒替代品：任何高強度的陳年蘭姆酒
- 3 cl牙買加蘭姆酒兩款蘭姆裡負責狂野發酵風味的那一款
- 2 抖Pimento Aromatic Bitters多香果、茴香與丁香替代品：任何以多香果為主調的苦精
- 2.25 cl萊姆汁新鮮
- 3 cl甜香艾酒與兩款蘭姆各自等量，正是這一點讓這杯不只是黛克瑞
- pinch鹽極少的一小撮，或 2 滴鹽水
- 0.75 cl杏仁糖漿在這裡是調味，不是增甜
作法
- 在雪克杯中加入 3 cl 高強度壺式蒸餾蘭姆、3 cl 牙買加蘭姆、3 cl 甜香艾酒、2.25 cl 萊姆汁、0.75 cl 杏仁糖漿、2 抖 Pimento Aromatic Bitters 與 1 小撮鹽
- 加滿冰塊，大力搖盪
- 以細網濾入預先冰鎮的碟形杯
- 在杯緣掛上一塊萊姆角
技巧筆記
用兩款蘭姆酒，而兩者的分工就是這份酒譜的核心。高強度壺式蒸餾蘭姆帶來酯類香氣與厚實酒體，調和型牙買加蘭姆則帶來狂野的發酵風味，又不會再推高酒精濃度。兩份都用同一款蘭姆的話，結果不是酒體變薄，就是酒感更辣。
Lion of Baltimore 為什麼好喝
杏仁糖漿配多香果是 Tiki 的經典組合，甜香艾酒則把這杯帶往另一個方向。每杯 0.75 cl 杏仁糖漿對上 9 cl 的酒，是調味而非增甜，苦精因此有空間扮演香料的角色。