재료
- 3 cl오버프루프 팟 스틸 럼에스테르가 높은, 4년에서 6년 숙성한 럼대체품: 오버프루프 에이지드 럼이라면 무엇이든
- 3 cl자메이카 럼스플릿에서 펑키한 쪽 절반
- 2회 뿌리기Pimento Aromatic Bitters올스파이스와 아니스, 정향대체품: 올스파이스가 앞서는 비터스라면 무엇이든
- 2.25 cl라임 주스신선한 것
- 3 cl스위트 베르무트두 럼 각각과 같은 양이고, 그래서 이 잔이 다이키리 이상이 됩니다
- pinch소금아주 조금 한 꼬집, 또는 소금물 두 방울
- 0.75 cl오르쟈 시럽여기서는 감미료가 아니라 양념입니다
만드는 법
- 셰이커에 오버프루프 팟 스틸 럼 3 cl, 자메이카 럼 3 cl, 스위트 베르무트 3 cl, 라임 주스 2.25 cl, 오르자 0.75 cl, 피멘토 비터스 2회, 소금 한 꼬집을 넣으십시오
- 얼음을 채우고 힘차게 셰이크하십시오
- 미리 차갑게 한 쿠페에 곱게 걸러 부으십시오
- 라임 웨지를 잔 테두리에 걸치십시오
테크닉 노트
럼을 둘로 나누는 것, 그 자체가 이 레시피입니다. 오버프루프 팟 스틸 럼이 에스테르와 무게를, 블렌디드 자메이카 럼이 도수를 더 올리지 않은 채 펑키함을 가져옵니다. 두 몫을 한 가지 럼으로 채우면 더 묽거나 더 뜨거워집니다.
Lion of Baltimore의 균형이 맞는 이유
오르자와 올스파이스는 티키의 짝이고, 이 잔을 다른 것으로 만드는 것은 베르무트입니다. 술 9 cl에 대해 오르자 0.75 cl은 감미료가 아니라 양념이며, 그만큼 비터스가 향신료 역할을 맡을 자리가 남습니다.