Cappelletti Smash — Een smash met gemuddelde citroen, gebouwd op een aperitief op wijnbasis in plaats van op een sterkedrank

Cappelletti Smash

Een smash met gemuddelde citroen, gebouwd op een aperitief op wijnbasis in plaats van op een sterkedrank

Aantal personen

Ingrediënten

  • 6 clAperitivo Cappelletti
    Hier de basisdrank, geen modifier
    Alternatief: Een ander rood aperitief op wijnbasis
  • 1/2 wholeCitroen
    Een halve citroen, met schil en al gemuddeld
  • 1 clSuiker
    Kristalsuiker, eerst met de citroen gemuddeld
    Alternatief: Suikersiroop, al verdunt die verder

Instructies

  1. Een halve citroen met 2 tl suiker muddelen in een shaker

    Met schil en al; de schilolie draagt de suiker

  2. 6 cl Aperitivo Cappelletti en ijs toevoegen, daarna schudden
  3. Ongezeefd in een rocksglas schenken

    De citroen en de ijsscherven gaan mee naar binnen

  4. Garneren met een takje munt

Techniektips

Muddel de halve citroen met schil en al, niet alleen het sap. De olie in de schil draagt de suiker een licht drankje in; pers je alleen het vruchtvlees, dan blijft de zoetheid bovenop liggen zonder houvast.

Waarom Cappelletti Smash werkt

De meeste smashes zijn gebouwd op whiskey of gin en de suiker is er om het alcoholpercentage te verzachten. Hier is de basis zeventien procent en wijnachtig, dus de suiker heeft een andere taak: hij geeft de citroen iets om zich aan vast te houden in een drank met nauwelijks eigen drankgewicht.