Cappelletti Smash — 蒸溜酒ではなく、ワインを土台にしたアペリティーヴォで組み立てた、レモンをつぶしたスマッシュ

カッペレッティ・スマッシュ

蒸溜酒ではなく、ワインを土台にしたアペリティーヴォで組み立てた、レモンをつぶしたスマッシュ

人数

材料

  • 6 clAperitivo Cappelletti
    ここではモディファイアではなく、ベースの酒
    代替品：ワインを土台にした別の赤いアペリティーヴォ
  • 1/2 wholeレモン
    レモン半分を、皮ごとつぶして
  • 1 cl砂糖
    グラニュー糖を、まずレモンとともにつぶす
    代替品：シロップでも可。ただしさらに薄まる

作り方

  1. シェーカーの中で、レモン半分を砂糖小さじ二杯とともにつぶします。

    皮ごと。砂糖を運ぶのは皮の油です

  2. Aperitivo Cappelletti 6cl と氷を加え、シェークします。
  3. 漉さずにロックグラスへ注ぎます。

    レモンも氷のかけらも一緒に入れます

  4. ミントの枝を飾ります。

テクニックのポイント

レモン半分は果汁だけでなく、皮ごとつぶします。低アルコールの一杯に砂糖を運び込むのは皮の油です。果肉だけを絞れば、甘さは支えるものを欠いたまま上に留まります。

カッペレッティ・スマッシュが成り立つ理由

多くのスマッシュはウイスキーやジンを土台とし、砂糖は度数を和らげるためにあります。ここでのベースは十七度でワイン的です。ですから砂糖の役割は別で、それ自体の酒の重みをほとんど持たない一杯の中で、レモンにつかまる場所を与えることです。