Cappelletti Smash
Um smash de limão macerado construído sobre um aperitivo de base vínica em vez de uma bebida espirituosa
Ingredientes
- 6 clAperitivo CappellettiAqui é a bebida-base, não um modificadorSubstituto: Outro aperitivo vermelho de base vínica
- 1/2 wholeLimãoMeio limão, macerado com casca e tudo
- 1 clAçúcarGranulado, macerado primeiro com o limãoSubstituto: Xarope simples, embora dilua ainda mais
Modo de preparo
- Macerar meio limão com 2 colheres de chá de açúcar na coqueteleira
Com casca e tudo; é o óleo da casca que transporta o açúcar
- Adicionar 6 cl de Aperitivo Cappelletti e gelo, depois agitar
- Verter sem coar num copo baixo
O limão e as lascas de gelo entram com ele
- Decorar com um ramo de hortelã
Notas de técnica
Macere o meio limão com casca e tudo, não só o suco. É o óleo da casca que leva o açúcar para dentro de um drinque de baixa graduação; prema só a polpa e a doçura fica em cima sem nada que a segure.
Por que Cappelletti Smash funciona
A maioria dos smashes é construída sobre uísque ou gin e o açúcar está lá para suavizar a graduação. Aqui a base tem dezassete por cento e é vínica, por isso o açúcar tem outra função: dá ao limão algo a que se agarrar num drinque quase sem peso alcoólico próprio.