Cappelletti Smash — Uno smash al limone pestato costruito su un aperitivo a base di vino invece che su un distillato

Cappelletti Smash

Uno smash al limone pestato costruito su un aperitivo a base di vino invece che su un distillato

Numero di persone

Ingredienti

  • 6 clAperitivo Cappelletti
    Qui è il distillato di base, non un modificatore
    Sostituto: Un altro aperitivo rosso a base di vino
  • 1/2 wholeLimone
    Mezzo limone, pestato con tutta la buccia
  • 1 clZucchero
    Semolato, pestato prima nel limone
    Sostituto: Sciroppo di zucchero, anche se diluisce ulteriormente

Istruzioni

  1. Pestare mezzo limone con 2 cucchiaini di zucchero nello shaker

    Con tutta la buccia: è l’olio della scorza a portare lo zucchero

  2. Aggiungere 6 cl di Aperitivo Cappelletti e ghiaccio, poi shakerare
  3. Versare senza filtrare in un bicchiere basso

    Il limone e le schegge di ghiaccio ci vanno dentro

  4. Guarnire con un rametto di menta

Note sulla tecnica

Pestare mezzo limone con tutta la buccia, non solo il succo. È l’olio della scorza a portare lo zucchero dentro un drink a bassa gradazione; se si preme solo la polpa, la dolcezza resta in superficie senza nulla che la trattenga.

Perché Cappelletti Smash funziona

La maggior parte degli smash è costruita su whiskey o gin, e lo zucchero è lì per ammorbidire la gradazione. Qui la base è a diciassette gradi ed è vinosa, quindi lo zucchero ha un compito diverso: dà al limone qualcosa a cui aggrapparsi in un drink quasi privo di peso alcolico proprio.