Cappelletti Smash — Ein Smash mit gemuddelter Zitrone, gebaut auf einem Aperitivo auf Weinbasis statt auf einer Spirituose

Cappelletti Smash

Ein Smash mit gemuddelter Zitrone, gebaut auf einem Aperitivo auf Weinbasis statt auf einer Spirituose

Anzahl Personen

Zutaten

  • 6 clAperitivo Cappelletti
    Hier die Basisspirituose, kein Modifier
    Ersatz: Ein anderer roter Aperitivo auf Weinbasis
  • 1/2 wholeZitrone
    Eine halbe Zitrone, mit Schale gemuddelt
  • 1 clZucker
    Kristallzucker, zuerst in die Zitrone gemuddelt
    Ersatz: Zuckersirup, wobei er weiter verdünnt

Anleitung

  1. Eine halbe Zitrone mit 2 TL Zucker im Shaker muddeln

    Mit Schale; das Schalenöl ist es, was den Zucker trägt

  2. 6 cl Aperitivo Cappelletti und Eis zugeben, dann schütteln
  3. Ungeseiht in ein Rocksglas gießen

    Die Zitrone und die Eissplitter kommen mit hinein

  4. Mit einem Minzzweig garnieren

Techniknotizen

Die Zitronenhälfte mit Schale muddeln, nicht nur den Saft. Das Öl der Schale trägt den Zucker in einen schwachen Drink hinein; presst man nur das Fruchtfleisch, sitzt die Süße obenauf und wird von nichts gehalten.

Warum Cappelletti Smash funktioniert

Die meisten Smashes bauen auf Whiskey oder Gin, und der Zucker ist da, um die Stärke abzumildern. Hier hat die Basis siebzehn Prozent und ist weinig, der Zucker hat also eine andere Aufgabe: Er gibt der Zitrone etwas zum Festhalten in einem Drink, der kaum eigenes Spirituosengewicht hat.