Cappelletti Smash
Ein Smash mit zerdrückter Zitrone, der statt auf einer Spirituose auf einem Aperitivo auf Weinbasis aufbaut
Zutaten
- 6 clAperitivo CappellettiHier die Basis des Drinks, keine NebenzutatErsatz: Ein anderer roter Aperitivo auf Weinbasis
- 1/2 wholeZitroneEine halbe Zitrone, samt Schale zerdrückt
- 1 clZuckerKristallzucker, zuerst mit der Zitrone zerdrücktErsatz: Zuckersirup, der den Drink allerdings weiter verwässert
Anleitung
- Eine halbe Zitrone mit 2 TL Zucker im Shaker zerdrücken
Noch kein Eis; bei Raumtemperatur stampfen, damit sich der Zucker auflöst
- 6 cl Aperitivo Cappelletti und Eis hinzufügen, dann schütteln
- Ohne Abseihen in ein Rocks-Glas gießen
Auf dem Schüttel-Eis servieren; es hält den Drink kalt
- Mit einem Minzzweig garnieren
Techniknotizen
Die halbe Zitrone samt Schale zerdrücken, nicht nur den Saft herauspressen. Erst das Öl der Schale trägt den Zucker in einem Drink mit wenig Alkohol; wird nur das Fruchtfleisch gepresst, bleibt die Süße obenauf liegen und findet keinen Halt.
Warum Cappelletti Smash funktioniert
Die meisten Smashes basieren auf Whiskey oder Gin, und der Zucker ist dazu da, den Alkohol abzumildern. Hier hat die Basis siebzehn Prozent und ist weinig, also hat der Zucker eine andere Aufgabe: Er gibt der Zitrone Halt in einem Drink, der selbst kaum alkoholisches Gewicht mitbringt.