材料
- 6 clAperitivo Cappelletti在這杯裡擔任基酒，而非輔助角色替代品：另一款以葡萄酒為基底的紅色餐前酒
- 1/2 whole檸檬半顆檸檬，連皮一起搗壓
- 1 cl糖砂糖，先與檸檬一起搗壓替代品：單糖漿，但酒體會較稀
作法
- 將半顆檸檬與 2 小匙糖放入雪克杯搗壓
先不加冰；在室溫下搗壓，讓糖溶解
- 加入 6 cl Aperitivo Cappelletti 與冰塊，搖盪
- 不過濾，直接倒入岩石杯
連同搖盪後的碎冰一起倒入，能讓酒保持冰涼。
- 以薄荷枝裝飾
技巧筆記
半顆檸檬要連皮一起搗壓，不能只取果汁。果皮裡的精油，才能把糖分帶進這杯低酒精濃度的調酒；只壓果肉的話，甜味會浮在表面，無所依附。
Cappelletti Smash 為什麼好喝
多數 Smash 以威士忌或琴酒為基酒，糖的作用是緩和酒精的衝勁。這杯的基底只有酒精濃度 17%，帶著葡萄酒風味，糖的任務也就不同：在一杯本身幾乎沒有烈酒份量的調酒裡，讓檸檬有所依附。