Hopped Gimlet — Een gin gimlet met de grapefruit en hop van een koude IPA erdoorheen

Hopped Gimlet

Een gin gimlet met de grapefruit en hop van een koude IPA erdoorheen

Aantal personen

Ingrediënten

  • 2.25 cllimoensap
    Vers
  • 4 scheutjesHop-grapefruitbitters
    Grapefruitschil en hop met een hoog alfazuurgehalte
    Alternatief: Een grapefruitbitters, al draait het hier om de hop
  • 6 clgin
    Een London dry gin
    Alternatief: Een blanco tequila, die de hop ook goed doet
  • 1.5 clsuikersiroop
    Suiker en water 1:1
    Alternatief: Limoensiroop, voor de oudere stijl gimlet

Instructies

  1. Een coupe voorkoelen
  2. 6 cl gin, 2.25 cl limoensap, 1.5 cl suikersiroop en 4 scheutjes hop-grapefruitbitters met ijs shaken
  3. Dubbel zeven in de gekoelde coupe en garneren met een grapefruitschil

Techniektips

Vier scheutjes, en die vóór het shaken toevoegen in plaats van erbovenop. Hop is vluchtig en leest als aroma; meegeshaket draagt hij door de hele drank in plaats van na de eerste slok weg te vallen.

Waarom Hopped Gimlet werkt

Gin-botanicals en hopharsen zijn naaste verwanten, en daarom leest dit als één smaak in plaats van twee. De grapefruit doet wat limoen niet kan: limoen levert zuur en vrijwel geen aroma, dus er is ruimte boven in het glas, en die ruimte vullen deze bitters.