Hopped Gimlet — Un gimlet al gin in cui qualche spruzzata porta il pompelmo e il luppolo di una IPA ben fredda

Hopped Gimlet

Un gimlet al gin in cui qualche spruzzata porta il pompelmo e il luppolo di una IPA ben fredda

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Ingredienti

  • 2,25 clSucco di lime
    Fresco
  • 4 spruzzateBitter al pompelmo e luppolo
    Scorza di pompelmo e luppolo ad alto contenuto di alfa-acidi
    Sostituto: Un bitter al pompelmo, anche se il cuore della ricetta è il luppolo
  • 6 clGin
    Un gin London Dry
    Sostituto: Una tequila blanco, che il luppolo valorizza a sua volta
  • 1,5 clSciroppo semplice
    Zucchero e acqua 1:1
    Sostituto: Cordiale al lime, per il gimlet vecchio stile

Istruzioni

  1. Raffreddare una coppa
  2. Shakerare con ghiaccio 6 cl di gin, 2,25 cl di succo di lime, 1,5 cl di sciroppo semplice e 4 spruzzate di bitter al pompelmo e luppolo
  3. Filtrare con doppio colino nella coppa fredda e guarnire con una scorza di pompelmo

Note sulla tecnica

Quattro spruzzate per porzione, da aggiungere prima di shakerare e non sopra il drink finito. Il luppolo è volatile e si percepisce come aroma: shakerato insieme al resto, attraversa tutto il drink invece di svanire dopo il primo sorso.

Perché Hopped Gimlet funziona

Le botaniche del gin e le resine del luppolo sono parenti stretti, ed è per questo che il risultato si percepisce come un sapore solo e non due. Il pompelmo fa ciò che il lime non può: il lime porta acidità e quasi nessun aroma, quindi nel bicchiere resta spazio sopra, ed è quello lo spazio che questo bitter riempie.

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