Hopped Gimlet — Un gimlet al gin attraversato dal pompelmo e dal luppolo di una IPA fredda

Hopped Gimlet

Un gimlet al gin attraversato dal pompelmo e dal luppolo di una IPA fredda

Numero di persone

Ingredienti

  • 2.25 clSucco di lime
    Fresco
  • 4 spruzzateBitter al pompelmo e luppolo
    Scorza di pompelmo e luppolo ad alto contenuto di alfa-acidi
    Sostituto: Un bitter al pompelmo, anche se il punto qui è il luppolo
  • 6 clGin
    Un gin London dry
    Sostituto: Una tequila blanco, che il luppolo valorizza altrettanto
  • 1.5 clSciroppo semplice
    Zucchero e acqua 1:1
    Sostituto: Lime cordial, per il gimlet in stile più antico

Istruzioni

  1. Raffreddare una coppetta
  2. Shakerare con ghiaccio 6 cl di gin, 2.25 cl di succo di lime, 1.5 cl di sciroppo di zucchero e 4 spruzzate di bitter al pompelmo e luppolo
  3. Filtrare due volte nella coppetta fredda e guarnire con un twist di pompelmo

Note sulla tecnica

Quattro spruzzate, aggiunte prima di shakerare invece che in superficie. Il luppolo è volatile e si legge come aroma; shakerato insieme attraversa tutto il drink invece di svanire dopo il primo sorso.

Perché Hopped Gimlet funziona

Le botaniche del gin e le resine del luppolo sono parenti stretti, ed è per questo che il risultato si legge come un sapore solo e non due. Il pompelmo fa ciò che il lime non può: il lime porta acidità e quasi nessun aroma, quindi nel bicchiere resta spazio sopra, ed è quello spazio che questo bitter riempie.