재료
- 2.25 cl라임 주스신선한 것
- 4회 뿌리기홉 자몽 비터스자몽 껍질과 알파산 함량이 높은 홉대체품: 자몽 비터스. 다만 이 칵테일의 핵심은 홉입니다
- 6 cl진런던 드라이 진대체품: 블랑코 테킬라. 홉은 테킬라의 맛도 돋보이게 합니다
- 1.5 cl심플 시럽설탕과 물 1:1대체품: 라임 코디얼. 옛 스타일의 김렛에 어울립니다
만드는 법
- 쿠페 잔을 차갑게 식혀 두세요
- 진 6 cl, 라임 주스 2.25 cl, 심플 시럽 1.5 cl, 홉 자몽 비터스 4회 뿌리기를 얼음과 함께 셰이크하세요
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 더블 스트레인하고 자몽 트위스트로 가니시하세요
테크닉 노트
1인분에 4회 뿌리기를 넣되, 위에 뿌리지 말고 셰이크하기 전에 넣습니다. 홉은 휘발성이 강해 주로 향으로 느껴집니다. 함께 셰이크하면 첫 모금 뒤에 사라지지 않고 음료 전체에 이어집니다.
Hopped Gimlet의 균형이 맞는 이유
진의 보태니컬과 홉의 수지는 가까운 사촌 사이라서 두 가지 맛이 아니라 하나의 맛으로 느껴집니다. 자몽은 라임이 못 하는 일을 합니다. 라임은 산미를 주지만 향은 거의 없어서 그 위로 빈자리가 남는데, 바로 그 자리를 이 비터스가 채웁니다.