原料
- 2.25 cl青柠汁新鲜
- 4 抖啤酒花西柚苦精西柚皮与高α酸啤酒花替代品：西柚苦精，不过啤酒花才是重点
- 6 cl金酒一款伦敦干金酒替代品：白龙舌兰，啤酒花同样衬托得宜
- 1.5 cl单糖浆糖与水 1:1替代品：青柠果露，走的是更传统的 Gimlet 做法
调制步骤
- 冰镇碟形杯
- 将 6 cl 金酒、2.25 cl 青柠汁、1.5 cl 单糖浆与 4 抖啤酒花西柚苦精加冰摇匀
- 双重过滤入冰镇的碟形杯，以西柚皮卷装饰
技法笔记
每份四抖，应在摇匀前加入，而非最后浮在表层。啤酒花挥发性强，闻起来更像是香气；摇入后能贯穿全杯，而不是喝第一口后就散去。
Hopped Gimlet 为什么好喝
金酒的植物香气与啤酒花树脂本是近亲，这也是为什么这杯酒喝起来像一种风味，而非两种。西柚做了青柠做不到的事：青柠只提供酸度，几乎没有香气，杯中留出的空间，正好由这款苦精填满。