Hopped Gimlet — Um gimlet de gin atravessado pela toranja e pelo lúpulo de uma IPA gelada

Hopped Gimlet

Um gimlet de gin atravessado pela toranja e pelo lúpulo de uma IPA gelada

Número de pessoas

Ingredientes

  • 2.25 clSuco de Limão
    Fresco
  • 4 respingosBitters de toranja e lúpulo
    Casca de toranja e lúpulo de alto teor de alfa-ácidos
    Substituto: Um bitters de toranja, embora o ponto aqui seja o lúpulo
  • 6 clGin
    Um gin London dry
    Substituto: Uma tequila blanco, que o lúpulo também valoriza
  • 1.5 clXarope Simples
    Açúcar e água 1:1
    Substituto: Cordial de limão, para o estilo mais antigo do gimlet

Modo de preparo

  1. Arrefecer uma taça coupe
  2. Bater com gelo 6 cl de gin, 2.25 cl de suco de limão, 1.5 cl de xarope simples e 4 respingos de bitters de toranja e lúpulo
  3. Coar duas vezes na taça gelada e decorar com um twist de toranja

Notas de técnica

Quatro respingos, adicionados antes de bater e não por cima. O lúpulo é volátil e lê-se como aroma; batido junto atravessa o drinque inteiro em vez de desaparecer após o primeiro gole.

Por que Hopped Gimlet funciona

Os botânicos do gin e as resinas do lúpulo são primos próximos, e é por isso que isto se lê como um sabor só e não dois. A toranja faz o que o limão não consegue: o limão traz acidez e quase nenhum aroma, portanto sobra espaço acima no copo, e é esse espaço que estes bitters preenchem.