Hopped Gimlet — Um gimlet de gin permeado pela toranja e pelo lúpulo de uma IPA gelada

Hopped Gimlet

Um gimlet de gin permeado pela toranja e pelo lúpulo de uma IPA gelada

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Ingredientes

  • 2,25 clSuco de Limão
    Fresco
  • 4 respingosBitters de toranja e lúpulo
    Casca de toranja e lúpulo de alto teor de alfa-ácidos
    Substituto: Bitters de toranja, embora o lúpulo seja o ponto central
  • 6 clGin
    Um gin London Dry
    Substituto: Uma tequila blanco, que o lúpulo também favorece
  • 1,5 clXarope Simples
    Açúcar e água, 1:1
    Substituto: Cordial de limão, para o estilo mais antigo de gimlet

Modo de preparo

  1. Gelar uma taça coupe
  2. Bater 6 cl de gin, 2,25 cl de suco de limão, 1,5 cl de xarope simples e 4 respingos de bitters de toranja e lúpulo com gelo
  3. Coar duas vezes para a taça coupe gelada e decorar com uma casca de toranja

Notas de técnica

Quatro respingos por dose, adicionados antes de bater e não por cima. O lúpulo é volátil e se percebe como aroma; batido junto, atravessa o drinque inteiro em vez de sumir depois do primeiro gole.

Por que Hopped Gimlet funciona

Os botânicos do gin e as resinas do lúpulo são parentes próximos, e por isso o conjunto se percebe como um sabor só, e não dois. A toranja faz o que o limão não consegue: o limão entrega acidez e quase nenhum aroma, então sobra espaço no copo acima dele, e é esse espaço que estes bitters ocupam.

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