材料
- 2.25 cl萊姆汁新鮮
- 4 抖啤酒花葡萄柚苦精葡萄柚皮與高 α 酸值的啤酒花替代品：葡萄柚苦精，不過這杯的重點正是啤酒花
- 6 cl琴酒倫敦乾型琴酒替代品：改用白龍舌蘭，跟啤酒花同樣合拍
- 1.5 cl單糖漿糖與水 1:1替代品：萊姆甜漿，做成較老派的琴蕾
作法
- 冰鎮碟形杯
- 加入 6 cl 琴酒、2.25 cl 萊姆汁、1.5 cl 單糖漿與 4 抖啤酒花葡萄柚苦精，加冰搖盪
- 雙重過濾，倒入冰鎮的碟形杯，以葡萄柚皮捲裝飾
技巧筆記
每杯 4 抖，而且要在搖盪前加入，不要最後才點在酒面上。啤酒花的成分容易揮發，作用主要在香氣上；一起搖進酒裡，香氣才會貫穿整杯，而不是喝完第一口就散去。
Hopped Gimlet 為什麼好喝
琴酒的植物原料與啤酒花樹脂是近親，所以這杯喝起來是一股風味，而不是兩股。葡萄柚做到了萊姆做不到的事：萊姆給了酸度，卻幾乎不帶香氣，杯口上方因此空出一塊，正好由這款苦精補上。