Hopped Gimlet
Ein Gin Gimlet, dem ein paar Spritzer die Grapefruit- und Hopfennoten eines kalten IPA mitgeben
Zutaten
- 2,25 clLimettensaftFrisch
- 4 SpritzerHopfen-Grapefruit-BittersGrapefruitschale und Hopfen mit hohem AlphasäuregehaltErsatz: Grapefruit-Bitters, auch wenn es eigentlich um den Hopfen geht
- 6 clGinEin London Dry GinErsatz: Ein Blanco Tequila, dem der Hopfen ebenfalls schmeichelt
- 1,5 clZuckersirupZucker und Wasser 1:1Ersatz: Limetten-Cordial, für den Gimlet im älteren Stil
Anleitung
- Eine Coupe vorkühlen
- 6 cl Gin, 2,25 cl Limettensaft, 1,5 cl Zuckersirup und 4 Spritzer Hopfen-Grapefruit-Bitters auf Eis schütteln
- Doppelt in die gekühlte Coupe abseihen und mit einer Grapefruitzeste garnieren
Techniknotizen
Vier Spritzer pro Drink, und zwar vor dem Schütteln zugeben statt obenauf. Hopfen ist flüchtig und wirkt als Aroma; mitgeschüttelt trägt er sich durch den ganzen Drink, statt nach dem ersten Schluck zu verblassen.
Warum Hopped Gimlet funktioniert
Die Kräuter des Gins und die Harze des Hopfens sind enge Verwandte, deshalb wirkt der Drink wie ein einziger Geschmack statt wie zwei. Die Grapefruit leistet, was die Limette nicht kann: Limette liefert Säure und kaum Aroma, also bleibt darüber im Glas Raum, und genau diesen Raum füllen die Bitters.