Ron Bokers — Rum, falernum en limoen met een negentiende-eeuwse bitters erbovenop

Ron Bokers

Rum, falernum en limoen met een negentiende-eeuwse bitters erbovenop

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 4 clgerijpte rum
    Een gerijpte rum met wat body
  • 2 scheutjesBoker's Bitters
    De bitters waarop het eerste gouden tijdperk werd gebouwd
    Alternatief: Elke aromatische bitters met kardemom voorop
  • 2,5 cllimoensap
    Vers, en meer ervan dan falernum
  • 2,25 clfalernum
    Suiker en specerijen in één; voeg geen siroop meer toe

Instructies

  1. Doe 4 cl gerijpte rum, 2,25 cl falernum, 2,5 cl limoensap en 2 scheutjes Boker's bitters in een shaker
  2. Vul met ijs en shake krachtig
  3. Zeef door een fijne zeef in een gekoelde coupe

Techniektips

Falernum zorgt tegelijk voor de suiker en de specerijen, dus geen siroop erbovenop. Iets minder falernum dan limoen, tegenover een volle maat rum, is al een zoet-zuurbalans; bij meer heeft de bitters niets droogs meer om zich tegen af te zetten.

Waarom Ron Bokers werkt

Falernum is al limoen, kruidnagel en amandel, dus het sluit aan bij de bitters in plaats van ermee te concurreren. Boker's brengt kardemom en catechu, een droger en meer samentrekkend stel specerijen dan een tikidrank gewoonlijk krijgt, en de limoen voorkomt dat het geheel stroperig wordt.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters