Ron Bokers — 朗姆、法勒南姆与青柠,压在一支十九世纪的苦精之下

Ron Bokers

朗姆、法勒南姆与青柠,压在一支十九世纪的苦精之下

人数

原料

  • 4 cl陈年朗姆酒
    选有点分量的陈年朗姆
  • 2 抖Boker's Bitters
    第一个黄金时代赖以建立的那支苦精
    替代品:任何以小豆蔻为主的芳香苦精
  • 2.5 cl青柠汁
    现榨,而且比法勒南姆多
  • 2.25 cl法勒南
    糖与香料合一;不要再另加糖浆

调制步骤

  1. 在摇酒壶中加入 4 cl 陈年朗姆、2.25 cl 法勒南姆、2.5 cl 青柠汁与 2 抖 Boker's 苦精
  2. 填满冰块,用力摇匀
  3. 细滤入冰镇的碟形杯

技法笔记

法勒南姆同时担着糖与香料,所以不要再往上加糖浆。20 毫升对 40 的朗姆与 25 的青柠,已经是一个甜酸平衡;再多,苦精就没有干爽的对手可以着力了。

Ron Bokers 为什么好喝

法勒南姆本身就是青柠、丁香与杏仁,所以它是在附和苦精,而不是与之争夺。Boker's 带来小豆蔻与儿茶,是一组比提基酒通常拿到的更干、更收敛的香料,而青柠拦住了整杯走向糖浆。