Ingredienti
- 4 clRum invecchiatoUn rum invecchiato con un certo corpo
- 2 spruzzateBoker's BittersIl bitter su cui si è costruita la prima età dell'oroSostituto: Qualsiasi bitter aromatico dominato dal cardamomo
- 2,5 clSucco di limeFresco, e in quantità maggiore del falernum
- 2,25 clFalernumFa da zucchero e da spezia insieme; non aggiungere anche lo sciroppo
Istruzioni
- Versare in uno shaker 4 cl di rum invecchiato, 2,25 cl di falernum, 2,5 cl di succo di lime e 2 spruzzate di Boker's Bitters
- Riempire di ghiaccio e shakerare con forza
- Filtrare con un colino fine in una coppa fredda
Note sulla tecnica
Il falernum fa insieme da zucchero e da spezia: non aggiungere altro sciroppo. Un po' meno falernum del lime, a fronte di una dose piena di rum, dà già un equilibrio agrodolce; qualsiasi aggiunta lascia il bitter senza nulla di secco contro cui lavorare.
Perché Ron Bokers funziona
Il falernum è già lime, chiodo di garofano e mandorla, quindi si accorda con il bitter invece di fargli concorrenza. Il Boker's porta cardamomo e catechu, un insieme di spezie più secco e astringente di quello che un drink tiki riceve di solito, e il lime impedisce al tutto di diventare sciropposo.