Ingredientes
- 4 clRum EnvelhecidoUm rum envelhecido com algum peso
- 2 respingosBoker's BittersOs bitters sobre os quais se construiu a primeira idade de ouroSubstituto: Quaisquer bitters aromáticos assentes em cardamomo
- 2.5 clSuco de LimãoFresco, e mais do que o falernum
- 2.25 clFalernumAçúcar e especiaria num só; não junte também xarope
Modo de preparo
- Adicionar à coqueteleira 4 cl de rum envelhecido, 2.25 cl de falernum, 2.5 cl de suco de lima e 2 respingos de bitters Boker's
- Encher de gelo e agitar com força
- Coar finamente para uma taça coupe fria
Notas de técnica
O falernum trata do açúcar e da especiaria ao mesmo tempo, por isso não junte xarope por cima. Vinte mililitros contra quarenta de rum e vinte e cinco de lima já são um equilíbrio doce-ácido; mais do que isso e os bitters ficam sem nada de seco contra que trabalhar.
Por que Ron Bokers funciona
O falernum já é lima, cravinho e amêndoa, por isso concorda com os bitters em vez de competir. O Boker's traz cardamomo e catecu, um conjunto de especiarias mais seco e mais adstringente do que um drinque tiki costuma receber, e a lima impede que o conjunto fique xaroposo.