材料
- 4 cl熟成ラムある程度の重みを持つ熟成ラムを
- 2振りBoker's Bitters最初の黄金時代が土台にしたビターズ代替品：カルダモンが前に出るアロマティックビターズなら何でも
- 2.5 clライムジュースフレッシュで、ファレルナムより多く
- 2.25 clファレルナム砂糖とスパイスをひとつで。シロップを重ねないこと
作り方
- シェーカーに熟成ラム 4cl、ファレルナム 2.25cl、ライムジュース 2.5cl、Boker's ビターズ 2振りを加えます。
- 氷を詰め、強くシェークします。
- 冷やしたクープにファインストレーンします。
テクニックのポイント
ファレルナムが砂糖とスパイスを同時に引き受けているので、その上にシロップを重ねないでください。ラム 40、ライム 25 に対して 20 ミリリットルで、すでに甘酸のバランスが取れています。それ以上入れると、ビターズが働きかける乾いた相手がなくなります。
ロン・ボーカーズが成り立つ理由
ファレルナムはもともとライムとクローブとアーモンドですから、ビターズと争うのではなく、うなずき合います。Boker's はカルダモンとカテキューを持ち込みます。ティキの一杯が普段受け取るよりも乾いて渋いスパイスの組で、ライムが全体をシロップに寄せないよう押しとどめます。