Aromatic warm baking spice
Boker's Bitters van Dr. Adam Elmegirab's
Historische reconstructie van de 19e-eeuwse aromatische bitters die werden gebruikt in cocktails uit het Jerry Thomas-tijdperk
Historische context
Reconstructie van de befaamde Boker's Bitters, een vaste waarde in negentiende-eeuwse Amerikaanse bars. Oorspronkelijk gemaakt door John G. Boker & Co.; het recept ging verloren tijdens de drooglegging. Adam Elmegirab bouwde het in 2009 in Aberdeen opnieuw op uit bewaard gebleven monsters, medische handboeken uit die tijd en rechtbankdossiers. Zijn portret staat nog altijd op het etiket.
Hoe smaakt Dr. Adam Elmegirab's Boker's Bitters?
Complexe aroma's, kardemom, bittere sinaasappel, historisch specerijprofiel, gentiaanruggengraat
Smaakontwikkeling
Laat tussen elke fase 30-60 seconden verstrijken om de smaakontwikkeling te ervaren.
Aromabeoordeling
Ruik vóór het proeven de bitters rechtstreeks uit de fles of van een lepel. De neus onthult de vluchtigste verbindingen en geeft de eerste indruk van het smaakprofiel.
Gehemeltebeoordeling
Neem een kleine slok en laat die de tong bedekken. Het gehemelte toont de directe smaakimpact en de belangrijkste smaakkenmerken.
Afdronkanalyse
Let na het doorslikken op de aanhoudende aroma's. De afdronk onthult de meest complexe en blijvende indrukken.
Neus
(aroma)Gehemelte
(smaak)Afdronk
(nasmaak)Dr. Adam Elmegirab's Boker's Bitters als alternatief proberen
Verwante bitters
Vergelijkbare smaakprofielen die kunnen bevallen