Boker's Bitters van Dr. Adam Elmegirab's

Een reconstructie van de beroemde Boker's Bitters, in de 19e eeuw een vaste waarde in Amerikaanse bars. Het recept, oorspronkelijk gemaakt door John G. Boker & Co., ging tijdens de drooglegging verloren. Adam Elmegirab bouwde het in 2009 in Aberdeen opnieuw op aan de hand van bewaard gebleven monsters, medische handboeken uit die tijd en rechtbankdossiers; zijn portret staat nog altijd op het etiket.

Kardemom voorop, dan een stevige gentiaanbitterheid en bittere sinaasappel, met kaneel in de afdronk. Complex en droog, met een ouderwetse intensiteit die past bij geroerde cocktails waarin sterkedrank de boventoon voert.