Sherry Cobbler — Gemuddeld fruit, sherry en gemalen ijs, met chocoladebitters erdoorheen

Sherry Cobbler

Gemuddeld fruit, sherry en gemalen ijs, met chocoladebitters erdoorheen

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 6 clHalfdroge sherry
    Een amontillado of een droge oloroso
  • 3 scheutjesChocoladebitters
    Een moderne toevoeging aan een heel oude drank
    Alternatief: Elke chocoladebitters
  • 1/2 schijfjesSinaasappel
    Net genoeg gemuddeld om het fruit te kneuzen
  • 1 schijfjeAnanas
    Samen met de sinaasappel gemuddeld
  • 1 clSuikersiroop
    Eén op één, en niet veel

Instructies

  1. Muddel een half schijfje sinaasappel en een schijfje ananas in een rocksglas

    Net genoeg om het fruit te kneuzen; moes maakt de drank troebel

  2. Voeg 6 cl sherry, 1 cl suikersiroop en 3 scheutjes chocoladebitters toe
  3. Vul met gemalen ijs en roer
  4. Garneer rijkelijk met fruit en munt

Techniektips

Het fruit muddelen voordat er iets anders in gaat, en net genoeg om het te kneuzen. De cobbler draait op de fruitolie en het sap die in de sherry vrijkomen, niet op pulp; tot moes geplet maakt het de drank troebel en raakt het rietje verstopt.

Waarom Sherry Cobbler werkt

Sherry smaakt al naar noten en gedroogd fruit, dus cacao is een kleinere stap dan het klinkt. Chocoladebitters bevatten geen suiker, en dat telt in een drank waarvan de zoetheid uit fruit en 1 cl siroop per portie komt, niet uit een likeur.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters