Sherry Cobbler — Frutta pestata, sherry e ghiaccio tritato, con bitter al cioccolato dentro

Sherry Cobbler

Frutta pestata, sherry e ghiaccio tritato, con bitter al cioccolato dentro

Numero di persone

Ingredienti

  • 6 clSherry semisecco
    Un amontillado o un oloroso secco
  • 3 spruzzateBitter al cioccolato
    Un’aggiunta moderna a un drink molto antico
    Sostituto: Un qualsiasi bitter al cioccolato
  • 1/2 sliceArancia
    Mezza fetta, pestata quanto basta per romperla
  • 1 sliceAnanas
    Una fetta, pestata insieme all’arancia
  • 1 clSciroppo di zucchero
    Uno a uno, e non troppo

Istruzioni

  1. Pestare mezza fetta d’arancia e una fetta d’ananas nel bicchiere basso

    Quanto basta per rompere la frutta: una poltiglia intorbida il drink

  2. Aggiungere 6 cl di sherry, 1 cl di sciroppo di zucchero e 3 spruzzate di bitter al cioccolato
  3. Riempire di ghiaccio tritato e mescolare
  4. Guarnire generosamente con frutta e menta

Note sulla tecnica

Pestare la frutta prima che entri qualsiasi altra cosa, e solo quanto basta per romperla. Il cobbler vive dell’olio e del succo ceduti allo sherry, non della polpa; ridotta in poltiglia intorbida il drink e intasa la cannuccia.

Perché Sherry Cobbler funziona

Lo sherry sa già di frutta secca e frutta essiccata, quindi il cacao è un passo più breve di quanto sembri. Il bitter al cioccolato non contiene zucchero, il che conta in un drink la cui dolcezza viene dalla frutta e da un centilitro di sciroppo invece che da un liquore.