Sherry Cobbler
Zerdrückte Früchte, Sherry und Crushed Ice, durchzogen von Schokoladenbitters
Zutaten
- 6 clHalbtrockener SherryEin Amontillado oder ein trockener Oloroso
- 3 SpritzerSchokoladenbittersEine moderne Ergänzung zu einem sehr alten DrinkErsatz: Beliebige Schokoladenbitters
- 1/2 ScheibenOrangeGerade so weit zerdrückt, dass sie aufbricht
- 1 ScheibeAnanasZusammen mit der Orange zerdrückt
- 1 clZuckersirupEins zu eins, und nicht viel davon
Anleitung
- Eine halbe Orangenscheibe und eine Ananasscheibe in einem Rocks-Glas zerdrücken
Nur so weit, dass die Früchte aufbrechen; ein Brei trübt den Drink
- 6 cl Sherry, 1 cl Zuckersirup und 3 Spritzer Schokoladenbitters hinzugeben
- Mit Crushed Ice füllen und umrühren
- Großzügig mit Früchten und Minze garnieren
Techniknotizen
Die Früchte zerdrücken, bevor irgendetwas anderes ins Glas kommt, und nur so weit, dass sie aufbrechen. Der Cobbler lebt von Fruchtöl und Saft, die in den Sherry übergehen, nicht vom Fruchtfleisch; zu Brei zerdrückt, trübt es den Drink und verstopft den Trinkhalm.
Warum Sherry Cobbler funktioniert
Sherry schmeckt bereits nach Nüssen und Trockenfrüchten, deshalb ist der Schritt zum Kakao kürzer, als er klingt. Schokoladenbitters enthalten keinen Zucker, und das zählt in einem Drink, dessen Süße aus Früchten und 1 cl Sirup pro Drink stammt statt aus einem Likör.