Sherry Cobbler — Gemuddelte Früchte, Sherry und Crushed Ice, mit Schokoladenbitters darin

Sherry Cobbler

Gemuddelte Früchte, Sherry und Crushed Ice, mit Schokoladenbitters darin

Anzahl Personen

Zutaten

  • 6 clHalbtrockener Sherry
    Ein Amontillado oder ein trockener Oloroso
  • 3 SpritzerSchokoladenbitters
    Eine moderne Zutat in einem sehr alten Drink
    Ersatz: Beliebige Schokoladenbitters
  • 1/2 sliceOrange
    Eine halbe Scheibe, nur so weit gemuddelt, dass sie aufbricht
  • 1 sliceAnanas
    Eine Scheibe, zusammen mit der Orange gemuddelt
  • 1 clZuckersirup
    Eins zu eins, und nicht viel davon

Anleitung

  1. Eine halbe Orangenscheibe und eine Ananasscheibe im Rocksglas muddeln

    Nur so weit, dass die Frucht aufbricht; ein Brei trübt den Drink

  2. 6 cl Sherry, 1 cl Zuckersirup und 3 Spritzer Schokoladenbitters zugeben
  3. Mit Crushed Ice auffüllen und umrühren
  4. Großzügig mit Früchten und Minze garnieren

Techniknotizen

Die Früchte muddeln, bevor sonst etwas hineinkommt, und nur so weit, dass sie aufbrechen. Der Cobbler lebt vom Fruchtöl und -saft, der in den Sherry übergeht, nicht vom Fruchtfleisch; zu Brei zerdrückt trübt er den Drink und verstopft den Halm.

Warum Sherry Cobbler funktioniert

Sherry schmeckt ohnehin nach Nüssen und Trockenfrucht, Kakao ist also ein kürzerer Schritt, als es klingt. Schokoladenbitters enthalten keinen Zucker, was in einem Drink zählt, dessen Süße von Früchten und einem Zentiliter Sirup kommt und nicht von einem Likör.