재료
- 6 cl미디엄 드라이 셰리아몬티야도나 드라이한 올로로소로
- 3회 뿌리기초콜릿 비터스아주 오래된 잔에 더해진 현대의 한 가지대체품: 초콜릿 비터스라면 무엇이든
- 1/2 slice오렌지반 조각을, 터질 만큼만 으깨서
- 1 slice파인애플한 조각을 오렌지와 함께 으깨서
- 1 cl설탕 시럽1대 1로, 양은 적게
만드는 법
- 록 글라스에서 오렌지 반 조각과 파인애플 한 조각을 으깨십시오
과일이 터질 만큼만. 으깨면 잔이 탁해집니다
- 셰리 6 cl, 설탕 시럽 1 cl, 초콜릿 비터스 3회를 넣으십시오
- 분쇄 얼음을 채우고 저으십시오
- 과일과 민트를 넉넉히 올리십시오
테크닉 노트
다른 것이 들어가기 전에 과일을 으깨되, 터질 만큼만 합니다. 코블러는 셰리로 옮겨 가는 과일의 오일과 즙으로 작동하지, 과육으로 작동하지 않습니다. 으깨어 죽처럼 만들면 잔이 탁해지고 빨대가 막힙니다.
Sherry Cobbler의 균형이 맞는 이유
셰리는 이미 견과와 말린 과일의 맛을 지니고 있어, 카카오까지의 거리는 들리는 것보다 짧습니다. 초콜릿 비터스에는 설탕이 없고, 단맛이 리큐어가 아니라 과일과 1cl의 시럽에서 오는 잔에서는 그 점이 중요합니다.