原料
- 6 cl半干型雪莉阿蒙蒂亚多或干型欧洛罗索
- 3 抖巧克力苦精给一杯很老的酒添上的现代之笔替代品：任何巧克力苦精
- 1/2 slice橙半片，捣到刚破就好
- 1 slice菠萝一片，与橙一起捣
- 1 cl糖浆一比一，而且不多
调制步骤
- 在古典杯中把半片橙与一片菠萝捣开
捣到刚破就好；捣成泥会让酒变浑
- 加入 6 cl 雪莉、1 cl 糖浆与 3 抖巧克力苦精
- 填满碎冰并搅匀
- 以水果与薄荷丰盛装饰
技法笔记
在任何东西入杯之前先把水果捣开，而且只捣到破就好。柯博乐靠的是释放进雪莉里的果油与果汁，不是果肉；捣成泥会让酒变浑，也会堵住吸管。
Sherry Cobbler 为什么好喝
雪莉本就有坚果与干果的味道，所以到可可的距离比听起来更短。巧克力苦精不含糖，而在一杯甜味来自水果与 1 厘升糖浆、而非来自利口酒的酒里，这一点很要紧。