材料
- 6 cl半乾型雪莉Amontillado 或不甜的 Oloroso
- 3 抖巧克力苦精替一杯非常古老的酒添上的現代元素替代品：任何巧克力苦精
- 1/2 片橙稍微搗壓到破開即可
- 1 片鳳梨與橙一起搗壓
- 1 cl糖漿糖水比 1:1，用量不多
作法
- 在岩石杯中搗壓半片橙片與一片鳳梨
搗到水果破開即可；搗成泥會讓酒變混濁
- 加入 6 cl 雪莉酒、1 cl 糖漿與 3 抖巧克力苦精
- 加滿碎冰並攪拌
- 以大量水果與薄荷裝飾
技巧筆記
先搗壓水果，再加入其他材料，而且只搗到破開就好。Cobbler 靠的是釋放到雪莉酒中的果皮油與果汁，而不是果肉；搗成泥會讓酒變混濁，還會堵住吸管。
Sherry Cobbler 為什麼好喝
雪莉酒本身就帶有堅果與果乾的風味，因此加入可可並不像聽起來那麼跳躍。巧克力苦精不含糖，這一點很重要，因為這杯酒的甜味來自水果與每杯 1 cl 的糖漿，而不是利口酒。