材料
- 6 cl半乾型雪莉阿蒙蒂亞多或不甜的歐洛羅索
- 3 抖巧克力苦精給一杯很老的酒添上的現代之筆替代品：任何巧克力苦精
- 1/2 slice橙半片，搗到剛破就好
- 1 slice鳳梨一片，與橙一起搗
- 1 cl糖漿一比一，而且不多
作法
- 在古典杯中把半片橙與一片鳳梨搗開
搗到剛破就好；搗成泥會讓酒變渾
- 加入 6 cl 雪莉、1 cl 糖漿與 3 抖巧克力苦精
- 填滿碎冰並攪勻
- 以水果與薄荷豐盛裝飾
技巧筆記
在任何東西入杯之前先把水果搗開，而且只搗到破就好。柯博樂靠的是釋放進雪莉裡的果油與果汁，不是果肉；搗成泥會讓酒變渾，也會堵住吸管。
Sherry Cobbler 為什麼好喝
雪莉本就有堅果與乾果的味道，所以到可可的距離比聽起來更短。巧克力苦精不含糖，而在一杯甜味來自水果與 1 釐升糖漿、而非來自利口酒的酒裡，這一點很要緊。