Non-Alcoholic Negroni — Alcoholvrije Negroni in gelijke delen, gebouwd op bittere aperitieven en jeneverbes

Alcoholvrije Negroni

Alcoholvrije Negroni in gelijke delen, gebouwd op bittere aperitieven en jeneverbes

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 3 clWilfred's Bittersweet Aperitif
    De bittere helft van de drank, in de rol van Campari
    Alternatief: Ghia of Everleaf Forest voor een drogere, kruidigere versie
  • 3 clMartini Vibrante
    Neemt de rol van de zoete vermout over, bittere sinaasappel boven op kamille
    Alternatief: Lyre's Italian Orange voor een zoetere, meer op citrus gerichte drank
  • 3 clAlcoholvrije gin
    Een alcoholvrije gin met duidelijke jeneverbes, precies dat houdt de drank weg bij vruchtensap
    Alternatief: Koud jeneverbesaftreksel als er geen alcoholvrije gin is

Instructies

  1. Een groot ijsblok in een old fashioned-glas leggen en in de vriezer laten staan terwijl de drank wordt opgebouwd

    Eén groot blok in plaats van meerdere kleine, want een alcoholvrije opbouw heeft niets meer om op te leunen zodra hij verwatert

  2. 3 cl alcoholvrije gin, 3 cl Wilfred's Bittersweet Aperitif en 3 cl Martini Vibrante in het mengglas schenken
  3. Vullen met ijs en roeren tot alles koud is

    Zo'n twintig seconden, korter dan bij een Negroni met alcohol: hier hoeft geen alcohol te worden afgerond

  4. Zeven over het gekoelde ijsblok
  5. Een sinaasappelschil boven het oppervlak uitknijpen en erin leggen

Techniektips

Roer kort, zo'n twintig seconden. Er is hier geen alcohol om te verzachten, dus verdunning is de vijand en niet het doel.

Waarom Alcoholvrije Negroni werkt

Alles wat de alcohol hier deed, moet nu door iets anders worden gedaan. In het origineel draagt ethanol de aroma's en geeft het de drank gewicht en een lichte brand; zonder alcohol blijven twee bittere aperitieven en een jeneverbesaftreksel over, die kunnen wegzakken in zoet vruchtensap. Drie dingen voorkomen dat. Kort roeren, zo'n twintig seconden, want er is geen alcohol om af te ronden en verdunning is hier de vijand en niet het doel. Echt koud serveren, op één groot ijsblok. En de sinaasappelschil goed uitknijpen, want de oliën zijn er vóór de eerste slok en doen hier meer werk dan in het origineel. Blijft het vlak, dan liever een scheutje alcoholvrije aromatische bitters toevoegen dan meer bitter aperitief.

Meer ontdekken

Meer mocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Uitgelichte receptcollecties