原料
- 3 clWilfred's Bittersweet Aperitif这杯酒苦的那一半，扮演 Campari 的角色替代品：想要更干爽、更草本的版本可用 Ghia 或 Everleaf Forest
- 3 clMartini Vibrante接下甜味美思的位置，苦橙压在洋甘菊之上替代品：想要更甜、更偏柑橘的版本可用 Lyre's Italian Orange
- 3 cl无酒精金酒杜松明显的无酒精金酒，正是它让这杯不会喝起来像果汁替代品：没有无酒精金酒时，可用冰镇的杜松浸液
调制步骤
- 在古典杯里放一颗大冰块，调制期间先放进冷冻室冰镇
用一颗大冰块而不是几颗小的，因为无酒精版本一旦被稀释，就没有酒精可以撑住
- 在搅拌杯中倒入 3 cl 无酒精金酒、3 cl Wilfred's Bittersweet Aperitif 与 3 cl Martini Vibrante
- 加满冰块搅拌至冰凉
大约二十秒，比含酒精的尼格罗尼短，因为这里没有需要磨圆的酒精
- 滤到冰镇好的冰块上
- 在液面上方挤出橙皮油，再投入杯中
技法笔记
搅拌要短，约二十秒。这里没有酒精需要柔化，加水是敌人而非目的。
无酒精尼格罗尼 为什么好喝
原本由酒精承担的工作，在这里都得交给别的东西。在原版里，乙醇负责带起香气，也给了酒体重量和那一点灼热感；少了它，剩下的就是两支苦味餐前酒和一份杜松浸液，很容易滑向甜果汁。有三件事可以挡住它。搅拌要短，大约二十秒就好，因为没有酒精需要被磨圆，稀释在这里是敌人而不是目的。要真的冰，用一颗大冰块。橙皮油也要确实挤出，因为香气比第一口更早抵达，在无酒精版本里做的工比原版更多。如果喝起来仍然平淡，加一抖无酒精芳香型苦精，而不是再加苦味餐前酒。