材料
- 3 clWilfred's Bittersweet Aperitif這杯酒苦的那一半，扮演 Campari 的角色替代品：想要更乾爽、更草本的版本可用 Ghia 或 Everleaf Forest
- 3 clMartini Vibrante接下甜香艾酒的位置，苦橙壓在洋甘菊之上替代品：想要更甜、更偏柑橘的版本可用 Lyre's Italian Orange
- 3 cl無酒精琴酒杜松明顯的無酒精琴酒，正是它讓這杯不會喝起來像果汁替代品：沒有無酒精琴酒時，可用冰鎮的杜松浸液
作法
- 在古典杯裡放一顆大冰塊，調製期間先擺進冷凍庫冰鎮
用一顆大冰塊而不是幾顆小的，因為無酒精版本一旦被稀釋，就沒有酒精可以撐住
- 在攪拌杯中倒入 3 cl 無酒精琴酒、3 cl Wilfred's Bittersweet Aperitif 與 3 cl Martini Vibrante
- 加滿冰塊攪拌至冰涼
大約二十秒，比含酒精的內格羅尼短，因為這裡沒有需要磨圓的酒精
- 濾到冰鎮好的冰塊上
- 在液面上方擠出橙皮油，再投入杯中
技巧筆記
攪拌要短，約二十秒。這裡沒有酒精需要柔化，加水是敵人而非目的。
無酒精內格羅尼 為什麼好喝
原本由酒精承擔的工作，在這裡都得交給別的東西。在原版裡，乙醇負責帶起香氣，也給了酒體重量與那一點灼熱感；少了它，剩下的就是兩支苦味餐前酒與一份杜松浸液，很容易滑向甜果汁。有三件事可以擋住這件事。攪拌要短，大約二十秒就好，因為沒有酒精需要被磨圓，稀釋在這裡是敵人而不是目的。要真的冰，用一顆大冰塊。橙皮油也要確實擠出，因為香氣比第一口更早抵達，在無酒精版本裡做的工比原版更多。如果喝起來仍然平淡，加一抖無酒精芳香型苦精，而不是再加苦味餐前酒。