Alaska — Een martini met Yellow Chartreuse op de plek van de vermout

Alaska

Een martini met Yellow Chartreuse op de plek van de vermout

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 6 clgin
    Een London dry in de moderne verhoudingen; Old Tom in de vroegste gedrukte versie
  • 2 scheutjesScrappy's Orange Bitters
    Valencia- en navelschil op gentiaanwortel
    Alternatief: Elke sinaasappelbitters
  • 2,25 clYellow Chartreuse
    Op de plek van de vermout, en veel zoeter dan vermout

Instructies

  1. Voeg 6 cl gin, 2,25 cl Yellow Chartreuse en 2 scheutjes sinaasappelbitters toe aan een mengglas
  2. Vul met ijs en roer tot het koud is

    Roer, schud niet; er valt hier niets te beluchten

  3. Zeef in een gekoelde coupe
  4. Knijp een citroenschil boven het glas uit en laat hem erin vallen

Techniektips

Geroerd, en dat moet ook. Er zit geen citroensap en geen ei in; schudden zou de drank alleen maar beluchten en te veel verdunnen, terwijl de hele aantrekkingskracht juist in die heldere, zware textuur zit.

Waarom Alaska werkt

Yellow Chartreuse is honingzoet en kruidig tegelijk, en tegenover droge gin kan hij simpelweg zoet overkomen. De sinaasappelbitters houdt de twee uit elkaar: gentiaan aan de ene kant, sinaasappelschil aan de andere, zodat de Chartreuse als kruid aankomt en niet als suiker.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters