Zutaten
- 6 clGinEin London Dry in den modernen Proportionen; in der frühesten gedruckten Fassung Old Tom
- 2 SpritzerScrappy's Orange BittersSchale von Valencia- und Navelorangen über EnzianwurzelErsatz: Beliebige Orangen-Bitters
- 2,25 clYellow ChartreuseSteht dort, wo der Wermut stünde, und ist weit süßer als dieser
Anleitung
- 6 cl Gin, 2,25 cl Yellow Chartreuse und 2 Spritzer Orangen-Bitters in ein Rührglas geben
- Mit Eis füllen und rühren, bis der Drink kalt ist
Rühren, nicht schütteln; hier gibt es nichts zu belüften
- In eine gekühlte Coupe abseihen
- Eine Zitronenzeste über der Oberfläche ausdrücken und hineingeben
Techniknotizen
Unbedingt rühren. Ohne Zitrussaft und Ei würde Schütteln einen Drink, dessen ganzer Reiz in seiner klaren, schweren Textur liegt, nur belüften und zu stark verdünnen.
Warum Alaska funktioniert
Yellow Chartreuse ist honigsüß und kräuterig zugleich und kann neben trockenem Gin schlicht süß wirken. Die Orangen-Bitters halten die beiden auseinander, auf der einen Seite mit ihrem Enzian, auf der anderen mit ihrer Orangenschale, sodass der Chartreuse als Kraut ankommt und nicht als Zucker.