Ingredienti
- 6 clGinUn London dry nelle proporzioni moderne; un Old Tom nella prima versione stampata
- 2 spruzzateScrappy's Orange BittersScorza di arancia Valencia e navel su una base di radice di genzianaSostituto: Qualsiasi bitter all'arancia
- 2,25 clChartreuse giallaPrende il posto del vermouth, ed è molto più dolce
Istruzioni
- Versare nel mixing glass 6 cl di gin, 2,25 cl di Chartreuse gialla e 2 spruzzate di bitter all'arancia
- Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è freddo
Mescolato, non shakerato: qui non c'è nulla da aerare
- Filtrare in una coppa fredda
- Spremere una scorza di limone sulla superficie e lasciarla cadere nel bicchiere
Note sulla tecnica
Mescolare, senza eccezioni. Non c'è succo di agrumi né albume, quindi shakerare servirebbe solo ad aerare e diluire troppo un drink il cui fascino sta tutto in una consistenza limpida e densa.
Perché Alaska funziona
La Chartreuse gialla è insieme mielata ed erbacea e, accanto a un gin secco, può risultare semplicemente dolce. È il bitter all'arancia a tenere distinti i due: da un lato la genziana, dall'altro la scorza d'arancia, così la Chartreuse arriva come erba e non come zucchero.