재료
- 6 cl진현대식 비율에는 런던 드라이 진, 최초 인쇄본에는 올드 톰 진
- 2회 뿌리기Scrappy's Orange Bitters젠티아나 뿌리를 바탕으로 발렌시아 오렌지와 네이블 오렌지 껍질을 더한 비터스대체품: 오렌지 비터스라면 무엇이든
- 2.25 clYellow Chartreuse베르무트가 들어갈 자리에 쓰지만 베르무트보다 훨씬 단 재료
만드는 법
- 믹싱 글라스에 진 6 cl, Yellow Chartreuse 2.25 cl, 오렌지 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 차가워질 때까지 저으세요
흔들지 않고 젓습니다. 공기를 넣어야 할 재료가 없기 때문입니다
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 걸러 따르세요
- 레몬 껍질을 표면 위에서 비틀어 오일을 뿌린 뒤 잔에 넣으세요
테크닉 노트
반드시 저어야 합니다. 시트러스 주스도 달걀흰자도 없으니, 흔들면 공기만 들어가고 지나치게 희석되어 맑고 묵직한 질감이라는 이 칵테일의 매력이 사라집니다.
알래스카의 균형이 맞는 이유
Yellow Chartreuse는 꿀 같은 단맛과 허브 풍미를 함께 지녀서, 드라이 진과 만나면 그저 달게만 느껴질 수 있습니다. 둘을 떼어 놓는 것이 오렌지 비터스입니다. 한쪽에서는 젠티아나가, 다른 쪽에서는 오렌지 껍질이 작용해 Chartreuse가 설탕이 아니라 허브로 다가옵니다.