재료
- 6 cl진현대 비율에서는 런던 드라이, 가장 이른 인쇄본에서는 올드 톰
- 2회 뿌리기Scrappy's Orange Bitters겐티아나 뿌리 위에 발렌시아와 네이블 껍질대체품: 오렌지 비터스라면 무엇이든
- 2.25 clYellow Chartreuse베르무트가 들어갈 자리에. 그리고 그보다 훨씬 답니다
만드는 법
- 믹싱 글라스에 진 6 cl, 옐로 샤르트뢰즈 2.25 cl, 오렌지 비터스 2회를 넣으십시오
- 얼음을 채우고 차가워질 때까지 저으십시오
흔들지 말고 저어서. 여기에는 공기를 넣을 것이 아무것도 없습니다
- 차갑게 한 쿠페에 걸러 부으십시오
- 레몬 껍질의 오일을 표면에 짜 뿌리고 그대로 넣으십시오
테크닉 노트
저어야 하고, 그럴 수밖에 없습니다. 여기에는 감귤 주스도 달걀도 없어서, 흔들면 공기만 들어가고 지나치게 묽어질 뿐입니다. 이 잔의 매력은 맑고 묵직한 질감 그 자체이니까요.
알래스카의 균형이 맞는 이유
옐로 샤르트뢰즈는 꿀 같으면서 동시에 허브 같습니다. 드라이한 진을 상대로는 그것이 그저 달게만 읽힐 수 있습니다. 둘을 갈라놓는 것이 오렌지 비터스입니다. 한쪽에 겐티아나, 다른 쪽에 감귤 오일. 그래서 샤르트뢰즈가 설탕이 아니라 허브로 도착합니다.