Lavendellimonade
Alcoholvrije lavendelbitters in een soda van citroen en honing
Ingrediënten
- 3 clvers citroensapVersgeperstAlternatief: Meyer-citroen
- 6 scheutjesAll The Bitter Lavender BittersAlcoholvrije lavendelbittersAlternatief: Scrappy's Lavender voor een versie met alcohol
- 12 clsodawaterGekoeld sodawaterAlternatief: Sodawater
- 2,25 clhoningsiroopHoning en water 1:1Alternatief: Suikersiroop kan ook
Instructies
- Vul het collinsglas met ijs
- Voeg 6 scheutjes alcoholvrije lavendelbitters, 3 cl vers citroensap en 2,25 cl honingsiroop toe
- Roer tot citroen en honing gemengd zijn
- Vul aan met 12 cl sodawater en roer zachtjes
- Garneer met een takje lavendel
Techniektips
Proeven voor het inschenken. De zuurgraad van citroenen loopt genoeg uiteen om een vaste hoeveelheid siroop van de ene bereiding op de andere anders te laten uitvallen, en lavendel wordt zeepachtig zodra er te veel zoet bij komt.
Waarom Lavendellimonade werkt
Een bloemige alcoholvrije dorstlesser die lavendelbitters gebruikt om gewone limonade te verheffen tot iets wat werkelijk complex is. De honingsiroop slaat een brug tussen het bloemige en de citrus, en zo ontstaat een mocktail met echte structurele verfijning.