NoGroni
Een geshaket alcoholvrij antwoord op de Negroni, met tijm en dadel in plaats van gin en vermout
Ingrediënten
- 3 scheutjessinaasappelbittersAlcoholvrij, zodat de drank dat ook blijftAlternatief: Elke alcoholvrije citrusbitters
- 7,5 clGhiaDe hele basis van de drankAlternatief: Een ander alcoholvrij aperitief op basis van gentiaan
- 3 takjesverse tijmMeegeshaket, niet gemuddeldAlternatief: Rozemarijn, voor een houtachtigere drank
- 0,75 clDadelsiroopVoor het gewicht dat vermout zou hebben gegevenAlternatief: Demerarasiroop, al is die dunner
Instructies
- Doe 7,5 cl Ghia, 0,75 cl dadelsiroop, 3 takjes tijm en 3 scheutjes alcoholvrije sinaasappelbitters in de shaker
- Shake krachtig met ijs
- Zeef over één groot ijsblok in een rocksglas en garneer met een tijmtakje
Techniektips
Geschud, niet geroerd, en dat is geen grap over een andere drank. De tijm heeft beweging nodig om iets af te geven, en zonder alcohol is er verder niets in het glas dat aroma draagt.
Waarom NoGroni werkt
Gentiaan is het enige dat een alcoholvrij aperitief één op één van het origineel kan overnemen, want bitterheid heeft geen alcohol nodig om te werken. Wat wel nodig is, is gewicht, en dat is precies wat de dadelsiroop levert, op de plek waar een Negroni vermout heeft.