NoGroni — Een geshaket alcoholvrij antwoord op de Negroni, tijm en dadel in plaats van gin en vermout

NoGroni

Een geshaket alcoholvrij antwoord op de Negroni, tijm en dadel in plaats van gin en vermout

Aantal personen

Ingrediënten

  • 3 scheutjessinaasappelbitters
    Alcoholvrij, zodat de drank dat blijft
    Alternatief: Elke alcoholvrije citrusbitters
  • 7.5 clGhia
    De hele basis van de drank
    Alternatief: Een ander alcoholvrij aperitief op gentiaanbasis
  • 3 sprigsverse tijm
    Meegeshaket, niet aangedrukt
    Alternatief: Rozemarijn, voor een houtachtiger drank
  • 0.75 clDadelsiroop
    Voor het gewicht dat vermout gegeven zou hebben
    Alternatief: Demerarasiroop, al is die dunner

Instructies

  1. 7.5 cl Ghia, 0.75 cl dadelsiroop, 3 takjes tijm en 3 scheutjes alcoholvrije sinaasappelbitters in de shaker doen
  2. Stevig shaken met ijs
  3. Zeven over één groot ijsblokje in een tumbler en garneren met een takje tijm

Techniektips

Geshaket, niet geroerd, en dat is geen grap over een andere drank. Drie takjes tijm hebben beweging nodig om iets af te staan, en zonder alcohol draagt niets anders in het glas het aroma.

Waarom NoGroni werkt

Gentiaan is het enige dat een alcoholvrij aperitief in zijn geheel van het origineel kan lenen, want bitterheid heeft geen alcohol nodig om te werken. Wat het wel nodig heeft is gewicht, en dat is wat de dadelsiroop doet waar een Negroni vermout zou hebben.