NoGroni — Eine geschüttelte alkoholfreie Antwort auf den Negroni, Thymian und Dattel statt Gin und Wermut

NoGroni

Eine geschüttelte alkoholfreie Antwort auf den Negroni, Thymian und Dattel statt Gin und Wermut

Anzahl Personen

Zutaten

  • 3 SpritzerOrangen-Bitters
    Alkoholfrei, damit der Drink alkoholfrei bleibt
    Ersatz: Beliebige alkoholfreie Zitrus-Bitters
  • 7.5 clGhia
    Die gesamte Basis des Drinks
    Ersatz: Ein anderer alkoholfreier Aperitif auf Enzianbasis
  • 3 sprigsFrischer Thymian
    Mitgeschüttelt, nicht angedrückt
    Ersatz: Rosmarin, für einen holzigeren Drink
  • 0.75 clDattelsirup
    Für das Gewicht, das sonst der Wermut gäbe
    Ersatz: Demerara-Sirup, wobei er dünner ist

Anleitung

  1. 7.5 cl Ghia, 0.75 cl Dattelsirup, 3 Thymianzweige und 3 Spritzer alkoholfreie Orangenbitters in den Shaker geben
  2. Mit Eis kräftig schütteln
  3. Über einen großen Eiswürfel in ein Tumblerglas abseihen und mit einem Thymianzweig garnieren

Techniknotizen

Geschüttelt, nicht gerührt, und das ist kein Witz über einen anderen Drink. Drei Thymianzweige brauchen Bewegung, um überhaupt etwas herzugeben, und ohne Alkohol trägt sonst nichts im Glas Aroma.

Warum NoGroni funktioniert

Enzian ist das Einzige, was sich ein alkoholfreier Aperitif eins zu eins vom Original leihen kann, denn Bitterkeit braucht keinen Alkohol, um zu wirken. Was sie braucht, ist Gewicht, und genau das leistet der Dattelsirup dort, wo ein Negroni Wermut hätte.