NoGroni
Eine geschüttelte alkoholfreie Antwort auf den Negroni, mit Thymian und Dattel statt Gin und Wermut
Zutaten
- 3 SpritzerOrangen-BittersOhne Alkohol, damit der Drink bei null Prozent bleibtErsatz: Beliebige alkoholfreie Zitrus-Bitters
- 7,5 clGhiaDie gesamte Basis des DrinksErsatz: Ein anderer alkoholfreier Aperitif mit Enzian im Vordergrund
- 3 ZweigeFrischer ThymianMitgeschüttelt, nicht zerdrücktErsatz: Rosmarin, für einen holzigeren Drink
- 0,75 clDattelsirupFür das Gewicht, das sonst der Wermut beisteuertErsatz: Demerara-Sirup, allerdings dünner
Anleitung
- 7,5 cl Ghia, 0,75 cl Dattelsirup, 3 Zweige Thymian und 3 Spritzer alkoholfreie Orangen-Bitters in einen Shaker geben
- Mit Eis kräftig schütteln
- Über einen großen Eiswürfel in ein Rocks-Glas abseihen und mit einem Thymianzweig garnieren
Techniknotizen
Geschüttelt, nicht gerührt, und das ist keine Anspielung auf einen anderen Drink. Der Thymian braucht Bewegung, um überhaupt etwas abzugeben, und ohne Alkohol trägt sonst nichts im Glas das Aroma.
Warum NoGroni funktioniert
Enzian ist das Einzige, was sich ein alkoholfreier Aperitif ungekürzt vom Original leihen kann, denn Bitterkeit braucht keinen Alkohol, um zu wirken. Was er aber braucht, ist Gewicht, und genau das liefert der Dattelsirup dort, wo ein Negroni Wermut hätte.